王佳毅：我爱家乡柿子红

农历十月一，回乡祭奠先祖。老家在长安环山路沿线，村子里街道两旁，落光了叶子的柿子树上，挂满了红彤彤、亮闪闪的火晶柿子，好像娃娃们红扑扑的笑脸，人见人爱；又像挂了满树的袖珍红灯笼，洋溢着丰收的喜悦，成为乡村一道靓丽的风景线。 

我是土生土长的长安农村娃，打我记事起，就知道村西有成片的百年柿树林。每年农历八月十五到十月一，是暑、秋两种柿子相继成熟的季节。这时的柿林，是我们这帮孩子的乐园，折柿子成了一项主要活动。层林尽染的柿园中，熟透的柿子在阳光照耀下，令人垂涎欲滴，六七个男孩儿为争折同一棵树上的柿子，往往要上演一场展示技能的爬树比赛，往往个高腿长、身手敏捷者总是频频得手，海拔偏低，行动迟缓的有时只能望柿兴叹。还好伙伴们都够朋友，最后总将摘到的柿子放在一起，围坐在柿叶铺就的“红地毯”上分享。大家吸食着香甜的柿子，享受着自己的战利品，对我们这些幼时生活清苦、缺少零嘴的孩子来说真是酣畅淋漓：任柿汁洒在胸膛，柿肉沾满脸庞，也毫不在意!现在回想起来，还觉得兴奋：也正是那个时候在大自然中的恣意撒野，我们个个都练就了爬树本领，强健了体魄。

记忆中，家乡的柿子采摘后主要有两种用途：一是鲜食，二是制柿饼。鲜食的主要是火晶柿子，它色泽红艳，小巧玲珑，煞是可爱。手巧的大妈大婶们将他们连枝汇编在圆形的藤条上，做成篮子状，像艺术品一样挂在空中，称作“壁挂子”，既可观赏，又可即软即吃，是馈赠亲朋的理想土特产。制柿饼往往选用尖顶大柿，采摘时留柄要长，先用刀去皮，削皮要均匀，尽量做到薄而不断，盘卷后如花朵，俗称“剐柿花”。之后再用线绳拴牢柿子柄部，连成长串，挂于露天地，日间晾晒缩水，晚间经霜增甜，最后装缸密封，这样反复炮制，至春节前后，果肉紫红，外挂酶粉、香甜耐嚼的柿饼便可做成出售。

作为沿山再普通不过的小杂果，柿子过去身价并不高。而今，新环山旅游公路开通，沿线各种“农家乐”“渔家乐”如雨后春笋般破土而出，长安涌现出了像上王村、祥峪沟这样的品牌农家乐专业村。一到节假日，感受乡村游的城里人很多，住农家院，吃农家饭，干农家活已成为一种新的休闲时尚，名不见经传的柿子也跟着红火起来。秋日的“农家乐”里游人如织。柿林里，孩子们挥动着夹竿，体验亲手采摘柿子的乐趣；院落中，大人们围坐在主人身旁，学着剐柿花，忙得不亦乐乎。再看柿树点缀四周的那一口口鱼塘，满树的柿子映红了池水，垂钓者在如画的美景中，悠然自得的垂钓着一池秋色。双休日的下午，一辆辆挂满柿子的三轮车停在村口，那是有着经济头脑的大妈、大婶们开始出售柿子了，不用吆喝叫卖，“壁挂子”那优美的造型，鲜艳的色泽，引得回城的游客纷纷驻足购买，人人手上又增加了一件柿子做成的艺术品。听大妈、大婶们讲：去年咱长安沿山的柿子还出口到了俄罗斯，收购场面很火爆，在国外销售也不错！ 

人的眼是发现美的，人的胃是有感情的，在今天这个美景如云，美食如林的时代，我依旧喜欢看柿子、吃柿子。相信在建设社会主义新农村的今天，长安沿山的柿子树将越栽越多，柿子产业能做大做强，使农村的景致更迷人！农民的生活更红火！（图片由本站提供）