散文：玉米糁糁浆水菜（杜益茂）

小时候，随父母在农村，家里贫穷，一年四季毎天两顿饭，顿顿离不开玉米糁糁浆水菜，好些就是玉米糁糁面。

家里种着几亩薄田，一年两料，夏季小麦亩产百儿八十斤，除过交公粮剩下无几，秋收的玉米成为主要食粮。如遇歉收，到来年青黃不接时还得饿肚子。

经过父母半年的辛勤耕耘，玉米成熟了，全家齐上阵，一颗不漏地搬回家，脫去皮缚成串串，挂在院内树上或屋内墻上，经风吹日晒凉干。吃用前几天取其中两三串，一棒一棒拨成颗颗，放在石磨上磨碎，这时母亲用箩子一遍又一遍筛出米粒大小的玉米糁糁，小心翼翼地装入口袋，放在灶房内一个特做的瓮内，这就是全家人的口粮。

熬玉米糁糁是母亲的拿手活，先把水添入锅内放些红豆或绿豆大火烧开，再舀上一碗玉米糁糁均匀地撒在锅里，撒上少许的碱面，然后小火慢煴，一边煴一边搅，约摸二三十分，碱面溶入其中，玉米糁糁不稀不稠，灶房内外飘出香味。

那时在农村一般人家只吃主食没有蔬菜，吃个面条用铁勺炒点葱花就算好人家。我家虽在几亩薄田上开辟一二分地种上萝卜、白菜，那是专门出售換来零钱供日常生活用的，留下萝卜英、白菜帮，母亲一把把整理好，拿回家把它掏干洗凈，放在一个瓮内，用一石头压着，再用瓫盖盖上，每天換一次面汤，两三天后浆水菜窝成，又酸又甜，时间越长酸甜味越浓。

玉米糁糁熬好后，再捞出半碗浆水菜，切碎后添点调料。一家人坐在一起，吃上玉米糁糁浆水菜，香甜、可口，可算美味佳肴。

不知道是习惯了，还是这穷嘴，玉米糁糁浆水菜越吃越香，越吃越爱吃，特别是母亲做的玉米糁糁浆水菜。后来我离家在外读书，搭不起灶而背馍，每天干馍就开水，想周日回家吃点好的。回家后母亲问我想吃什么，我总是说玉米糁糁浆水菜。

现在人们的日子越过越好，每顿白米细面、大鱼大肉，好像家常便饭，而我却爱吃粗粮淡饭，素菜烂菜，特别是玉米糁糁浆水菜。

母亲已去世三十多年，我还想着她，想她做的玉米糁糁浆水菜。