（散文）母亲的浆水菜

上世纪六七十年代，农村人生活困难，温饱问题一直困扰着人们的生活。尤其是青黄不接的二三月，有的甚至揭不开锅，生活相当艰难。

母亲做的浆水菜让我们全家渡过了无数艰难岁月。每年二三月至夏收前，全家八口人的吃饭问题成了父母头疼的事情。母亲朴实能干肯吃苦，勤俭持家，很会过日子。总是在秋季萝卜缨子多时收集整理，剪掉黄叶、除去杂草泥土等，用清水洗净晾干。然后让我们姊妹到豆腐坊要浆水水。做豆腐常在夜晚进行，有时为了多要浆水水，我和姐姐分别带上陶罐和桶去杜东、寺坡甚至更远的西江坡等邻村去要，好让母亲腌浆水菜。除红、白萝卜缨子外，秋季还用芥菜、芹菜等；开春有雪里蕻、嫩苜蓿、其它野菜等原料。父亲洗翁烧水，锅开后母亲娴熟将萝卜缨子等在开水锅里（火卓）熟，粗杆叶大的多（火卓）会，春挖野菜只在开水锅里一走即可。捞出放入水瓮中，再倒入浆水水，菜多腌不和，就用面谈续，然后盖严。大约一周过后，腌出的浆水菜酸香味正，口感爽滑。

漫长的冬春季，物美价廉的浆水菜成了早晚稀饭的伙伴，甚至为了省钱，晌午的米饭也就的浆水菜。母亲从瓮中捞出浆水菜，切碎后放入碟盘内，将盐、辣椒、酱醋同菜一起搅匀，有来客时再切些蒜苗花和香菜花末，熟些油或拌上些油泼辣子，香甜可口的气味极诱惑我们的食欲。母亲为了省粮，蒸些浆水菜馍卷卷，供我们充饥。母亲每年要腌好多次浆水菜，就数每年春季我们姊妹从（氵矞）河边、水渠旁挖回的水芹菜、过江菜、荠荠菜、嫩苜蓿等野菜最好吃，既嫩又香。在夏天炎热时，浆水面又成了我们的主食。从外边回家后口渴，瓮中舀出降水一喝，既解渴又解馋，满嘴的酸香，胃肠的凉爽，暑气全消。饿时拿块馍，就着浆水菜，那叫一个爽口，至今回想起来，仍回味无穷。

母亲的浆水菜，一生难忘的好菜！