陕西青茶

陕西青茶

陕西绿茶统称"陕青"，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。陕南出产的茶叶叶片柔嫩，色泽绿润，条素均整。泡出的茶水纯净淡绿，香气芬芳。饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯，令人心旷神怡。陕青茶除含有咖啡因、茶碱、可可碱、黄嘌呤、维生素B、C、P等外，还含有人体所需的微量元素，尤其是所含硒元素在茶叶中为第一，故称为富硒茶，具有上清头目、中消食滞、下和二遍和祛脂软化血管、增强心室收缩的功效。所以陕西青茶不但是一种极好的饮料，而且还具有一定的药疗价值。

陕青茶要经过采摘、杀青、揉捻、焙制、分筛等精制而成。以紫阳宦姑配毛尖、平利三里亚炒青、白河家园炒青、岚皋万安寨烘青和西乡子午仙毫最为有名。

    陕西生产茶叶，可追溯到五六千年前，盛唐以后饮茶蔚然成风。唐代陆羽所作《茶经》，记述了陕南茶和制茶的情况。特别是近年来，陕青茶的产量和质量不断提高，成为人民生活中不可缺少的饮料，并且大量组织出口。