姚如军：杀猪吃肝

1963年，我们陕西省地质局水文队一个分队为“长安县电灌化”搞水文地质调查，分队部设置在郭杜镇公路段西侧。所说“长安县电灌化”，就是为长安县韦曲往西至郭杜、细柳、斗门一线农业架设电网、打井灌溉。这项工作由于地下水位急剧下降，机井干枯，在试验中便结束了。

　　当时，国家经济逐渐好转，但职工供应没变，每月还是半斤油一斤肉。你想啊，每天室外工作，几十里跑路，消耗那么大，这点“油水”哪能够？好在市场已经不再卡得那么死，我们可以到老乡家里买猪杀，以补身体之需。分队人员经过公议，推举我和宝元二人承担此项任务。

　　说起买猪杀猪，那可不是个简单事儿，既要有眼力，也要有技术，还要有力气。  

　　先说眼力。那时我们到老乡家买猪是不过秤的，冒估。先看猪，看得上，这头猪多少钱，卖不卖？卖，我们付钱赶猪，不卖，我们走人。当然，有时候要经过讨价还价，来来回回几次我添你降才能成交。刚开始估摸不准，买回来的猪出肉少，比市场肉价贵好多，后来慢慢有了经验，宝元摸摸猪背，拍拍猪屁股，估量一下猪的身长，就能知道出多少肉，每每八九不离十，比市场便宜得多。

　　次说技术。宝元有才，他不单能估摸猪，还能把刀从猪的脖口捅进去，直刺心脏，顿时让猪血放、声息、气绝。换个人就不行。有个二愣硬不服气，也要来来，结果刀子捅进去没刺着心脏，那猪嚎叫着不死，越发挣扎，他自己弄了一身猪血不算，还害得几个人骑在猪身上压半天，待宝元来了个“回刀”猪才断气。        

　　再说力气。要把一百多斤的猪拖到杀猪台上不容易，需要力气，特别是捅刀那会儿，猪做垂死挣扎，摁不住是不行的。自然，这时会有很多人搭把手，光靠宝元一人不行。我的任务是架锅烧水，待他们把猪杀死吹起，我的水也烧好了，兑得温热合适，正好烫猪煺毛。        

　　我和宝元也不是白干，是有报酬的。有“君子协定”，猪的那副肝子归我们俩，还得由炊事员用大葱爆炒。一个猪的肝子不算少，能炒两大盘，我们俩吃不了，那些动过手帮过忙的就会与我们分享。也有个别嘴馋手懒的，杀猪时躲得远远的，吃肝时贴过来。对这样的人，会有人检举，只要有人证明，就会罚他掏一块多钱到路口小卖部买瓶白酒供大家饮用。有时也会发生冤假错案。有人无端遭受诬陷，要他掏钱买酒，嫌疑人喊冤不肯，几个人就会按住他强力执行。这样的“执法”看起来有些粗蛮，但给年轻地质队员们的野外生活增添了欢乐，跟农家娶媳妇一样热闹。