散文：过年蒸年馍（野草）

作者：野草来源：发布时间：2025年01月31日点击数：

蒸年馍，我们农村每年的腊月三十这一天开始，家家户户都要蒸年馍和包饺子，这也是一种传统习俗。记得小时候母亲从早到晚都在忙个不停，那时候物质条件不像现在这么好，包子馅很少有肉，大部分包子都是菜馅，而且配料也很简单，但对我们来说，只有过年才有的这种味觉享受，而一年能吃上包子，就是我们最幸福的奢求。蒸馍时，我坐在灶火帮母亲烧火蒸馍，与其说是帮母亲蒸馍，还不如说是想吃年馍。一锅馍熟了，一家人围坐在一起吃着才蒸出来的热馍，而母亲又接着蒸第二锅馍。边吃边蒸，其乐融融。

过年是父母最忙碌的时候，也是我们最开心和幸福的日子。如今生活条件好了，蒸年馍的种类也很多，就蒸包子而言从选材和配料上工序繁多，蒸法也有许多种讲究，如肉馅，菜馅，糖馅和豆沙馅。菜馅包子还可以分为豆腐包子，地软包子和粉条包子。而肉馅和菜馅包子的配料，也都是根据各人的饮食习惯和生活要求而决定，一般肉馅包子的配料以蒜苗，大葱，香菜，生姜，香油，鸡精为主。而菜馅包子的配料以豆腐，地软和粉条为主，调料也因各人的口味来调和。