腌萝卜 话习俗 邻里齐聚迎冬来

时序更替，忽而立冬，又到了蕴纳万物的季节。11月6日，长安区韦曲街道府北社区举办“冬藏美味”腌萝卜活动，现场热闹的氛围引得路过的居民纷纷加入，让大家传承中华优秀传统文化，了解立冬的由来、习俗和文化内涵，增强文化认同感与自豪感。

活动当日，辖区居民早早来到现场，提前把红萝卜、白萝卜、小米辣、大蒜等洗干净。叮叮当当……伴随着阵阵切菜的声音，“巧厨娘”张贵英已经把萝卜切成了长短一致、薄厚均匀的条状，出色的刀工让大家赞不绝口。“在切好的萝卜条上撒入适量盐，并充分揉搓，杀出多余的水分，这是腌制萝卜酸脆爽的关键。”张贵英分享着腌菜“秘籍”。

随后，腌菜能手李文娟将小米辣、大蒜、白糖、白醋加入到沥过水的萝卜条中，倒入熬好的花椒水，再次用手抓拌、揉搓，让调料汁充分渗透进每根萝卜条。至此，腌萝卜的制作已接近尾声，大家把萝卜条分装到干净的器皿中。“密封静置一周后，腌菜就能吃啦。”

“立冬是养生的好时节，我们会在立冬之夜欢聚一堂吃赤豆糯米饭。”来自南方的居民郭雁飞阿姨说。“我是陕北人，包饺子、吃羊肉，我们用这些食物来保暖和滋补身体”……来自不同地方的居民分享着自己家乡的立冬习俗，现场洋溢着热烈的氛围，欢声笑语不绝于耳。

秋收冬藏，腌菜迎冬。“今天的活动太棒了，我学到了腌萝卜的诀窍，回家就要试一试。”居民张景延说，这场活动既增进了邻里感情，又加深了居民对传统节气习俗的理解。