散文：又忆麦饭飘香时（张翔）

我对麦饭的感觉，一半是憧憬，一半是回忆。说到麦饭，总是有一些情愫在纠缠。

20世纪70年代，由于生产力落后，加上化肥紧缺，所以各个生产队粮食产量低。我们家娃们多劳力又少，分得的粮食自然就少，每到青黄不接时总是不够吃，“饿”就成了那个时候最大的感受。

好在春天来了，那时候感觉整个春天，就是一个“吃自然”的过程。为了我们几个娃们尽量吃得饱一点，母亲没少费心思。她四处搜寻可以食用的野菜，然后采集满满的一篮子拿回家里择洗干净，拌以少许面粉，做成麦饭或菜疙瘩给我们吃。

我最喜欢吃苜蓿麦饭了。春天的苜蓿芽长得又嫩又胖，是蒸麦饭的好东西。俺队的苜蓿种在西坡梁，是专门给牲口当饲料用的。队长怕人偷，就派了一个我们都叫他九伯的老头看苜蓿。苜蓿地的周围都是坟地，九伯在苜蓿地头搭了一个庵子，还养了一条狗。为了能偷到苜蓿，我们往往趁他打盹了，或是吃饭的时候，提上篮子去偷。狗一叫唤，九伯就发现了，拿着棍子高声叫骂着追过来，大家提了篮子作鸟兽散。谁跑得慢，就会被夺了篮子，告到了队长那里，让家长来领人。

白天偷不成，就晚上去偷。一天夜里，已经熟睡的姐姐被堂姐叫醒，两人隔着门小声地嘀咕了一阵，姐姐带着我便摸黑出门了。漆黑的夜晚伸手不见五指，大家各自寻了一处偷苜蓿，只听得“呲呲呲”撅苜蓿的声音。突然几个黑影从不远处“冒”了出来，吓得堂姐惊叫了起来，原来是同村另一拨偷苜蓿的人。狗叫了，看苜蓿的九伯没有出来撵她们。惊魂未定的堂姐，收拾好已经鼓鼓囊囊的袋子，小声地喊了一声“回”，于是大家摸索着回到了村里。

第二天早上，一觉醒来，妈妈已经将做好的苜蓿麦饭端了出来，喝着苞谷糁，就着苜蓿麦饭，我们姐弟几个美美地吃了一顿。

后来，父亲知道了这件事，他沉默了一会儿，然后说：“以后你们不要再去偷苜蓿了，你九伯看个苜蓿也不容易，他为啥没撵你们，他是在可怜你们这些吃不饱的娃们……”从此以后，我们再没去偷过苜蓿。

除了苜蓿麦饭，我还喜欢吃榆钱、槐花麦饭。每到榆钱、洋槐花开的时节，姐姐总会拿出早已准备好的长钩子，带着我们姐弟几个去捋榆钱、槐花。妈妈把捋好的榆钱、槐花用清水洗过后控干水，拌上杂粮，放到锅里蒸熟，榆钱、槐花麦饭就可以吃了。这时的麦饭，已成为全家人填饱肚子的主食了。

在过去那个贫困艰难的岁月里，麦饭这种特有的家乡饭，帮助我们度过了春荒，度过了饥饿。

如今，随着机械化发展，人们早已不再为没粮吃而发愁了，曾经帮助人们度过饥荒的各种麦饭，又成为人们餐桌上的美味佳肴。

周末，媳妇捋了一些毛毛虫样的东西回来，我一看，这不是可以蒸麦饭的枸絮么！我帮忙用剪刀将枸絮的硬根剪掉，清洗干净、控干水分。媳妇在枸絮中加入面粉、花椒粉和盐，拌匀后放入锅中蒸大约20分钟。蒸好的麦饭倒入大盆中用筷子挑散，捣一些蒜泥放上去，调上酱油、盐、陈醋、干辣椒片，再把烧好的热油“嗤啦”一声泼到上面，枸絮麦饭就做成了。鲜香的原味麦饭，配上辛辣醇香的佐料，滋味便悠长绵延起来。

一家人围坐在一起，吃着满口留香的枸絮麦饭，叙说着曾经的过往。每一次叙说，都是对曾经苦难的纪念，每一次回味都是对今天幸福生活的珍惜。我常常想，普通不过的麦饭啊，承载着乡村的变迁、历史的变革。常将有日思无日，粗茶淡饭足人生。