“二十八 把面发” 社区居民齐聚一堂话年俗

“腊月二十八把面发”，在素有“面食大省”称呼的陕西，面食是万万不可缺的。2月7日上午，韦曲街道府北社区邀请社区居民一起发面、拌馅、捏褶、蒸包子，还准备多种口味的家常美凉拌菜，大家齐聚一堂，为新年的到来做好准备。

一大早，府北社区办公室内就传出叮叮当当的声音，一大波美食正在筹备中。社区里的“面点大师们”通过调配酵母与面粉的比例，再经过充分发酵，便得到了一块光滑的发面团。与此同时，包子馅料也在紧锣密鼓的筹备之中。馅料分两种，有自制的香甜红小豆馅；还有肉、豆腐、粉条、青红两色萝卜、木耳各色食材精心调制而成的五彩馅料。“大师们”细心地用不同包法将两种馅料区别开。

大家讨论着怎样包褶子最好看、怎样包最快、怎样包可以不露馅…社区的小志愿者们也撸起袖子加入其中，这边包包子，那边拌凉菜、煮醪糟，现场一片欢声笑语。

20分钟后，美味可口的包子新鲜出锅，爽口又开胃的农家小菜也被端上餐桌，再配上鸡蛋醪糟汤，色香味俱全……大家围坐在桌边，唠着家常吃着包子，回忆儿时新年的味道。

“每年过年，最高兴的就是过年前的这几天。那种期盼和倒计时让人很激动。今天在社区吃到了美味可口的包子，比我自己做的好吃多了呢！”社区居民戴庆娥说。