散文：秦岭槐花麦饭 做出养心味道（许海峰）

久居关中长安，对于“麦饭”情有独钟，做法貌似简单的美食，却是内有乾坤，不可小觑，普普通通的芹菜、韭菜、白蒿、槐花、榆钱儿都可以做出不一般的美食来。

或许是从去年一次秦岭虎峪槐花节报道，我对于秦岭槐花情有独钟。终南山下虎峪村，你看那槐树上，刚刚披露出淡绿的嫩芽，白色的花瓣上泛出淡淡的翠绿，稍显晶莹，如翠如玉。一朵朵玲珑剔透的花瓣，簇拥在紧凑的嫩枝上，编制出一串串丰满的花穗，拥满了整个树干，槐花风光无限。

在那次槐花节上，我也品鉴了不少槐花相关的美食，槐花饼、槐花炒蛋、槐花汤，槐花麦饭等，但我对于槐花麦饭却特别上心，因为母亲已经将陕南老家的制作工艺揉入到关中美食中，关中麦饭总能吃出家乡味道。

五一长假即将过去，偶遇路边有售槐花，看着新鲜欲滴的槐花，忍不住买了一些回家，又让母亲做了一顿槐花麦饭。槐花经过挑拣，过水漂洗后，开始制作，先将槐花倒入大盆，放入葱姜蒜，淋上色拉油，将小麦面粉慢慢抖动，均匀洒在槐花上，并用筷子不停的搅拌和匀，直到干湿合宜为止。这期间，母亲做好槐花麦饭的独家秘方就出来了，切上十余片陕南腊肉，红艳艳、亮晶晶、油润润，这是提味的关键工艺和秘方。

然后上笼，经十分钟大火和十分钟慢火上汽蒸后，热气腾腾、香气四溢的槐花麦饭就做好了。但出味还有一道秘方，就是蘸汁，用花椒煮水，香醋开汤，蒜泥姜汁、油泼辣子一应俱全，再滴上陕南芝麻香油，为了色香味俱全，还得配上葱花和香菜沫儿，别小看，食材和工艺还真不少。

今日俩表弟登门，我特别点了槐花麦饭这道主食为菜，刚一上来，一盘就光，美食美味自见一斑。

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”古人盛赞槐花，也叹伤槐花：“槐花雨润新秋地，桐叶风翻欲夜天。尽日后厅无一事，白头老监枕书眠”。花开花落，岁岁朝朝；抱朴守拙，大道至简。如今年逾不惑，一顿简单的槐花麦饭就让人感慨万千，好味道源于把握细节匠心造；一顿简单的槐花麦饭就让人思绪万千，小槐花足矣品出人生大味道！