（散文）山中杂记

【春临野菜香】（一）

春天来了，阵阵春风拂过松林，掠过山洼，唤醒了沉睡的大山。几场春雨过后，山里就焕发出一派勃勃生机的景象，鸟鸣声不绝于耳，家门前的那条弯弯的小河欢快的唱起歌来，山的颜色逐渐朗润起来，不再有严冬的枯萎景象了。大自然总是用它精巧的画笔为我们勾勒万紫千红的春景图。你看，前几天还是光秃秃树枝，不知在何时抽出了新叶。扒开覆盖地表的枯草丛，下面的草芽儿正努力的钻出地面，还有路旁那些小野花，不知不觉地就展开了笑容，这真是“黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低”，桃花、杏花开了，吸引着蝴蝶蜜蜂流连忘返。

春天的山里趣事很多，掐野菜就是一件其乐无穷的事。提上竹篮，沿清澈的小溪逆流而上，你总会有许多惊喜的发现。鸡头菜就是第一惊喜，那嫩姗姗的鸡头菜长的近一尺高了，顶端的叶子卷成鸡头状，这种菜只吃最顶端的那部分。初春是采摘的最佳时节，过不了几天，顶端的叶子就绽开了，绽开的鸡头菜就不能吃了。鸡头菜的根叫贯众，是清热解毒祛除感冒的中药材。小时候每有发热感冒，母亲就会挖来一些贯众，配合柴胡、鱼腥草等中药熬在一起，喝几顿就好了。把掐来的鸡头菜放到开水锅里焯一会，捞出来再放在凉水里冰10分钟左右，最后把水空干，就可以配上作料凉调，凉拌的鸡头菜口味极佳且能解毒清火，是道难得的春季菜品。

鸡头菜生长在河边，喜欢和甘甜的溪水相伴，喜欢听小溪弹奏的轻快地曲子，喜欢和小溪里的鱼儿相依在一起聊天。我喜欢小溪边的野菜，纯净无污染，漫步溪边，一个下午，篮子总会盛满鲜嫩的野菜，是我最想吃的晚餐。

野韭菜此时也悄悄地冒出来了，它可不喜欢潮湿阴凉的地方。在阳面向南的山腰上总能寻觅到它的身影，一簇簇，一堆堆，相互交错紧挨在一起，绿油油的，光鲜亮丽。野韭菜比家种的韭菜身子细些，叶子窄些。但它比家里栽种的韭菜味道香的多，远远就能闻见就野韭菜的香味。摘一把，放入篮子，回家做成韭菜卷，又是一道美食。

香椿可不喜欢呆在低洼的地方，它最喜欢在春天来临的时候，高高地站在树枝头显示自己，你远远看见了，想伸手摘到它，那可不容易。摘香椿得先准备好工具，做一个长长的钩子，爬上树，人手够不到的地方用钩子钩住树枝，拉到跟前，再摘上面的香椿芽。香椿芽与漆树的芽儿很像，有很多人把漆树的芽儿当成香椿芽儿采摘。有的人漆树过敏，脸上、身上会肿胀疼痛。其实、它们虽然外形很像，但香椿会发出淡淡的、独特的香味，这是漆树芽儿没有的，也可能正是由于它有香味，所以名曰：“香椿”。香椿可以晒干保存，等吃的时候再泡软，和肉或鸡蛋炒在一起，吃时还会闻到散发出的香味。新鲜的香椿一般凉调，色、香、味俱佳！

春暖花开春山中，绵绵不断野菜情。大山的一花一木，一溪一泉滋养着这里的人。在这山花烂漫，春光无限的季节，又勾起了我想寻找野菜的情趣，大山给予了人们各种各样的野菜，在大山深处，人们不必为催生素、转基因而担忧、而害怕。请记住：野菜永远都是最纯净的！

【早起春耕忙】（二）

时令来到了清明，农谚：“清明前后，种瓜点豆”。此时天清气朗，阳气回升，花草树木都换上新装，迎春花最先绽放笑脸，杨柳也早早的巧妆打扮，那一头鲜亮的秀发随风舞动，煞是好看。春天是播种希望的季节，大山深处的庄稼地里，开始攒动着农人忙碌的身影。

画眉鸟总要在清晨亮一亮它的金嗓子，那一支支优美的乐曲给寂静山村带来了欢快的天籁之音。天光渐亮，大公鸡不想再睡了，它总是雄赳赳地昂起那威武的大红冠子，在小院里来回地踱着方步，然后发号施令，一声声长长的“喔…”回荡在农家小院，该起床干活了，人们纷纷拿起农具走进田间。

庄稼是要按照时令及生长的特点来种植。先翻好地，把石块、枯草等杂物撸到地头，再一筐筐的往地里背土粪，让后把土粪均匀地铺平，地就算收拾好了。土豆是最先要种的，因为它在地窖里度过了一个温暖的冬天，虽然地窖里漆黑一片，但它能感知春天的到来，现在已经迫不及待的想出来看看外面万紫千红的世界。掀开地窖的盖子，掏出窖里储存的土豆，有的已经长出了洁白的嫩芽，挑选好种子，开始切土豆，这可不是切片或丝，而是把一个土豆切成四瓣，切的时候要绕开有芽的部分。种子切好了，上面撒上灶火灰，再搅拌均匀，切开部分的皮就被火灰封住了，水分就不容易流失，种下去容易成活。大人用背笼把种子背到地里，我就斜挎一个篮子，里面装上不太沉的种子，跟在大人的后面，大人在前面挖好坑，我就给里面放两枚种子，然后再继续挖坑，用前面一个坑里抛出的土覆盖住后面放种子的坑。做这样的农活，两个人要配合好，不要着急，就这样慢慢的干，一行行的土豆就点完了。等秧苗出来看齐不齐，这是衡量一个庄稼人做农活水平高低的标志。等秧苗长到一扎高时，就要给土豆除草松土了，等两遍草除完，土豆就快要收获了。

种完土豆，接下来就该种玉米、大豆等粮食作物了，还是和种土豆一样，平整土地，撒土粪。小孩子一般帮大人放种子，这活轻些，小孩子乐意帮大人忙。喜鹊总爱对种庄稼这件事指指点点，好像总有许多好建议。它一会站在枝头“喳喳”地叫，一会等你种到地的另一头，它就落在地的这头，用爪子刨开土，想看看土里面究竟有没有种子，似乎对人干活还不放心。我知道它们饿了，就抓几把种子撒在地头，给它们解解饿，然后告诉他们，春光易逝，此刻，你们千万不能来打扰种庄稼，等到了秋天，可有你们吃不完的美食呀！单调的地里是没有意思的，庄稼人还要勤快些，给每块地的周围种上向日葵、月季花或给丝瓜打个架，这样特别有情趣！

种完庄稼，家家户户都在房前屋后的空地里种各种蔬菜，喜欢吃什么就种什么。小青菜、油麦菜、生菜等种起来比较简单，翻地，撒籽，浇水，用不了几天，密密麻麻嫩芽就破土而出，不知不觉叶子就长大了，鲜嫩的叶子着实让人喜欢，蹲在地边，百看不厌。黄瓜、茄子、红薯、大葱等就相对费工些，先育好秧苗再移栽，浇水要及时，如果阳光强烈，还要给他们打伞，等过几天秧苗换过精神，就好管理了！蚯蚓总要在地下默默工作，它弓着身子，给蔬菜松土，好让蔬菜快点长大。走在田间，随处可以发现那些小小的孔隙，那是蚯蚓的杰作，顺着孔隙一定会找到他们的住宅。韭菜不用再栽了，春天来了，你只要给他们梳梳头发，他们就能快乐生长。

在乡下种庄稼和蔬菜，不用担心施什么化肥，种什么转基因种子，更不用农药，有了虫子，小鸟会帮你清理干净。一畦菜地，是乡下人一年的菜市场，季节不同，品种不一，随时都能吃上新鲜可口的蔬菜；一垄秧田，是乡下人一年的粮仓，五谷丰登，吃住无忧。乡下的耕作，不用机械，用双手去劳动，遍地都能开出花，结出果，别有一番滋味。